Industrias Tajín inició la construcción de un nuevo complejo industrial en Tala, Jalisco, con el que busca ampliar su capacidad para procesar chile y fortalecer el abastecimiento de materia prima nacional para sus mercados dentro y fuera de México.
El proyecto, denominado Capsicum “Sabores de México”, comenzó formalmente con la colocación de la primera piedra, en un acto encabezado por autoridades estatales y directivos de la empresa.
Las nuevas instalaciones estarán ubicadas junto al complejo que Tajín ya opera en Tala y ocuparán un terreno de 15 mil 788 metros cuadrados, con una construcción superior a 11 mil metros cuadrados.
El complejo contará con áreas administrativas, laboratorios, espacios de servicio para trabajadores, recepción y procesamiento de materia prima, almacenamiento, producción y vialidades, entre otras instalaciones.
Uno de los elementos principales será la incorporación de tecnología de vapor saturado para la sanitización del chile, además de procesos de acondicionamiento y molienda. La empresa plantea que esta tecnología permitirá mejorar las condiciones de inocuidad y procesamiento de los productos.
Durante la presentación del proyecto, autoridades estatales destacaron que la nueva infraestructura permitirá fortalecer la producción de chile en Jalisco y reducir la dependencia de materia prima proveniente del extranjero. El gobernador Pablo Lemus señaló que el uso de tecnología y una mayor productividad por hectárea han contribuido a incrementar la producción nacional y estatal.
Tajín actualmente mantiene operaciones orientadas a mercados internacionales y exporta sus productos a América, Europa, Asia, Oceanía y África. Con el nuevo complejo, la empresa busca ampliar su capacidad operativa para atender esa red comercial.
La compañía también desarrolla actividades de investigación y experimentación agrícola en Tala mediante su Centro de Investigación y Campo Experimental (CIDE), como parte de una estrategia para fortalecer el vínculo entre producción agrícola, tecnología y procesamiento industrial.
El proyecto posiciona a Tala como uno de los puntos de la región Valles donde se concentra actividad relacionada con la producción y transformación de alimentos, particularmente en la cadena productiva del chile.
